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枸杞“蒸、煮、炖”简直是浪费,这样才是正确操作
2022-07-03

泡水喝,煲汤喝枸杞已经是食用枸杞的常态。甚至有些泡面里都添加了枸杞,企图让泡面显得更健康一些。但是这些吃法你有没有怀疑过?询问过?这些做法真的能充分发挥枸杞中的成分吗?根据中国中医研究院研究结果表明,枸杞子传统的“炖、泡、煮”等方法,吸收率最多只能达到2.03%。这一结果让人咂舌,原来“这些年的枸杞原来都白吃了”。  晾晒的枸杞健康吗?晾晒的枸杞是我们在市场和网上能买到的最普遍的枸杞,但是枸杞的干燥过程却不是你想象中的那么干净。晾晒枸杞在制作过程中至少添加了三种化学物质,从最初除去果蜡的碱水,到为了延长保质期、提亮成色的亚硫酸钠、亚硝酸钠,再到在库房保存时用来熏蒸的硫磺。这些化学物质一旦添加过量,鲜红的枸杞就会变成了一颗颗甜蜜的毒药,慢慢侵蚀人体的健康。晾晒枸杞营养流失巨大:在干燥过程中,枸杞始终暴露在阳光和空气之下,这给枸杞中的微生物与酶提供了反应条件,在枸杞水分流失的同时,微生物和酶也在不断的发生化学作用,分解枸杞中的有效成分。  传统做法无法获取精华成分:枸杞多糖是枸杞果肉的最有效成份之一,是枸杞的精华所在,易吸收。但是寻常的做法“蒸、煮、炖”无法将枸杞多糖提取出来。这些精华成分人体无法获取到也就无从谈枸杞多糖对人体的积极作用了。  根据相关实验数据发现,枸杞干果中枸杞多糖(按照干果重量计)的含量为1.7%~2.5%,但枸杞干果中枸杞多糖的溶出率仅为2.03%,因此枸杞干果溶液中枸杞多糖含量仅为0.03%~0.05%;而另一项实验证明,由枸杞鲜果榨汁的100% 枸杞汁中枸杞多糖的含量为0.36%~0.44%,可以看出100%枸杞汁中的有效枸杞多糖含量是枸杞干果制品中的有效枸杞多糖含量的12~14.7倍。  从结果不难看出枸杞汁的枸杞多糖是最多的,也就是说最好的枸杞吃法是喝新鲜的枸杞果汁!一定要是新鲜且不含添加剂的枸杞汁,才能是最优的选择。

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